איך להשחיז ולהשחיז נכון את הסכינים?

סכינים נועדו לחתוך דברים שונים בדיוק רב. עם זאת, ככל שעובר הזמן, הם הופכים לבוטים ומיותרים. זו דאגה אמיתית לטבחים, לחניכים ואפילו למטיילים. למרבה המזל, יש הרבה דרכים קלות לחדד ולחדד אותם.

לחדד סכין

אקדח השחזה: הכלי החיוני להשחזת סכין

ישנם מספר דגמים של רובי השחזה בשוק:

  • רובים קרמיים : הם מבטיחים שימוש קל. בנוסף להיותם קשים יותר ופחות שוחקים מאקדחי יהלום, הם משחיזים סכינים בצורה מדויקת.
  • רובי יהלום : הציפוי הקשיח במיוחד שלהם מבטיח שימוש יעיל ומהיר. מכיוון שהחומרים הללו קשים יותר מפלדה, הם יכולים להשחיז סכינים דק.
  • רובי פלדה : זהו הדגם הנפוץ ביותר והוא מגיע ב-3 זנים (דגן סטנדרטי, דגן עדין ודגן עדין במיוחד). רובי פלדה שימושיים במיוחד להחזרת הלהב לקצהו המקורי.

אופן השימוש ב-3 סוגי הרובים הללו זהה. אכן, יש צורך:

  1. שמור את הרובה במצב זקוף על משטח מונע החלקה;
  2. הנח את הסכין על הרובה, באופן אידיאלי בזווית של 20 מעלות;
  3. החלק את הלהב בצורה נוזלית כמו גילוף מקל;
  4. הופכים את הסכין וחוזרים על אותו תהליך בצד השני;
  5. חזור על הפעולה 3 עד 6 פעמים לכל צד;
  6. נגב את הלהב עם מטלית או מגבת נייר.

לידיעתך, לשמירה על רובה, שתי שיטות אפשריות:

  • או לטבול את הרובה במים, ואז לנגב אותו יבש;
  • או לנקות את הרובה עם מטלית רכה כדי להסיר את גרוטאות הפלדה.

אבן ההשחזה: אידיאלית לסכינים יפניות קהות

סכינים יפניות הם כלי מטבח באיכות גבוהה. עם זאת, אם הם בוטים, מומלץ לא לחדד אותם באקדח בגלל קשיותם. עדיף להשתמש באבן משחזת. כדי לעשות זאת :

  1. לטבול את האבן במים למשך 5 עד 10 דקות;
  2. לאחר הטבילה שמים את האבן על א משטח מונע החלקה ;
  3. הנח את הסכין על האבן בזווית של 20 מעלות;
  4. החלק לאט את הלהב מעל האבן בקשת;
  5. חידד את הצד השני של הלהב מהידית ועד לקצה;
  6. שוטפים ומייבשים את הסכין כשהיא חדה.

כדי לדעת אם סכין חדה לחלוטין, יש להחזיק דף נייר בצורה אנכית ולנסות לחתוך אותו. אז יכולים להתרחש שני מצבים:

  • אם הלהב חותך דרך נייר בקלות, הוא חד מאוד;
  • אחרת, תצטרך להשחיז את הסכין עוד יותר.

המחדד: כלי ההשחזה הפופולרי ביותר בשוק

המחדד הם הנפוצים ביותר בשוק. הם משחזים בצורה מושלמת סכינים סטנדרטיות. השימוש בהם משתנה בהתאם לסוג המחדד:

  • המחדד הקרמי
  1. החזק את להב הסכין בצורה אנכית בחריץ עם גלגלי השחזה;
  2. הנח את קצה הלהב האחורי במחדד;
  3. משוך את הלהב לנקודה השנייה תוך לחיצה קלה;
  4. חוזרים על הפעולה עד שהסכין חדה.
  • המחדד הדו-מפלסי
  1. הנח את המחדד על משטח יציב והחזק אותו בחוזקה בידית;
  2. הכנס את להב הסכין לתוך החריץ של המחדד בזווית של 90 מעלות;
  3. משוך את הסכין מהקצה האחורי של הלהב לקצה הסכין תוך הפעלת לחץ קל;
  4. חזור על תהליך זה עד שהלהב חד לחלוטין.

הטריק לחידוד סכין מבלי להשתמש בשום משחיז

בהיעדר מחדד, יש דרך נוספת להשחיז סכין: השתמש בצלחת או בספל. הכלים הללו הם אכן מחדדים מצוינים. להשתמש בזה:

  1. הניחו את הכוס או הצלחת במצב הפוך על משטח מונע החלקה;
  2. משחזים את הסכין על החלק המגורען של הכלי באותו אופן כמו עם אבן משחזת.

יש לציין שפעולה זו לוקחת זמן, אך התוצאה עדיין תהיה מצוינת.

השחיז את הסכין על חלון המכונית

יכול לקרות ששוכחים לקחת מחדד לפיקניק כשהסכין משעממת. למרבה המזל, יש דרך קלה לחדד אותו. בשביל זה :

  1. שפשפו את להב הסכין על החלק החלב של חלון המכונית;
  2. חזור על כל צד של הלהב עד לקבלת תוצאות טובות.

השחזת סכין על אבן טבעית

מלבד השחזה של הסכין על חלון רכב, יש דרך נוספת להשחיז את הלהב. אכן, די לחדד את האחרון על א אבן טבעית עם משטח חלק ושטוח למדי. סוג זה של אבן נמצא לעתים קרובות ליד גופי מים.

פצירה ונייר זכוכית: אידיאלי להשחזת סכין

פצירה ונייר זכוכית הם משחיזי סכינים מצוינים. עם זאת, לא כדאי לשפשף חזק מדי על מנת להימנע מהפשטת הלהב.

משחזים סכין בסכין אחרת

זה הטריק הכי פשוט שיש. פשוט שפשפו את הקצה החד על החלק האחורי של הלהב השני.

חגורות עור: מחדדים פרקטיים אחרים

די קל למצוא חגורות עור. מלבד שמירה על המכנסיים, ניתן להשתמש בהם גם לחידוד הלהב. כדי לעשות זאת :

  1. חסום את קצה החגורה היטב עם כף הרגל;
  2. החזק את הצד השני ושפשף את להב הסכין בחגורה.

שמירה על סכינים: מושלם לשמירה על חדותם

כדי שהסכינים יהיו חדות תמיד, מומלץ לשמור עליהן. לשם כך יש להקפיד על עקרונות שונים:

  • הימנע מלהכניס את הסכינים למדיח הכלים תוך סיכון של פגיעה בהם;
  • אל תשטוף את הסכינים לעתים קרובות מדי, מכיוון שדגמים מסוימים רגישים במיוחד;

באופן כללי, סכינים יפניות אינן עשויות מפלדת אל חלד ולכן כדאי לעשות זאת שפשף בשמן לאחר כביסה.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found