מקלפים ומכינים את ה-alliaceae מבלי לבכות

בצל הוא אחד התבלינים הנפוצים ביותר בבישול. הוא אמנם מביא מגע של טעם למנות, אבל לא תמיד הוא סלחן למי שרוצה לחתוך אותו. למרבה המזל, יש כמה טיפים קלים ליישום כדי למנוע ממך לבכות במטבח. הנה 15 רעיונות לקילוף בצל בלי לבכות.

חותכים בצל בלי לבכות

הרכיבו משקפי צלילה

הדרך הקלה ביותר לא לבכות היא להגן על העיניים שלך. תוך כדי קילוף בצל, פשוט ללבוש משקפי צלילה או מסכה. הרעיון הוא לבודד לחלוטין את העיניים ולהגן עליהן מפני התזה. לפיכך, אין לחשוב על שימוש במשקפיים רגילים, כי הם אינם יעילים. לאחר השימוש במשקפי הבריכה, הקפידו לנקות אותם היטב.

מקלפים מתחת למים זורמים

כדי להימנע מהזילת דמעה, פשוט מניחים את הבצלים ישירות בכיור ונותנים למים להיגמר במהלך הפעולה. המים ישטפו את הגזים באופן מיידי וימנעו מהם להגיע לעיניים. כמובן, טכניקה זו לא לא חסכוני במיוחד, שכן מעט בצל מתקלף דורש כמות גדולה של מים. מצד שני, מי שבדק אותו מבטיח את יעילותו.

השחיז את הסכין שלך

כדי להגביל את הוצאת הגזים, בחרו בסכין חדה שמתאימה היטב לקילוף בצל. רצוי לבחור להב חלק מאוד איפה מנדולינה, כדי שהירק לא יתקלקל. הסיבה לכך היא שסכינים עם שיניים נוטות לכתוש את הבצל ובכך לגרום לגזים להתפזר במהירות. הימנעו מסכיני בשר וכן מסכינים עם קצוות עגולים, אך העדיפו א דגם המוקדש לחיתוך ירקות.

מקפיאים את הבצלים לפני כן

הקפאה היא אפשרות יעילה להימנע מבכי במטבח. הקור מונע את פעולת האנזים האחראי להזיל דמעות. לפני שחותכים את הבצל פשוט מכניסים אותו למקפיא. האידיאל הוא לשים אותו בקור עבור 1 שעה, אבל למי שממהר, חמש עשרה דקות כבר יכולות לעשות את ההבדל. עם זאת, למרות יעילותה, לשיטה זו יש חיסרון מסוים. הטעם שונה במיוחד מבצל טרי.

השתמש במי לימון

ה לימון ידוע גם כעובד על בצל. לחומציות שלו יש את הכוח לשלול את הפעולה החריפה של האחרון, עוזרת להגן על העיניים בזמן הקילוף. כדי להשתמש בשיטה זו, שפכו מים למיכל וסחטו לתוכו לימון שלם. מסירים את עור הפנים מהבצלים לקליפה, בדרך כלל בצבע חום, ומניחים אותם במי הלימון. מניחים להשרות למשך 15 דקות בערך לפני שחותכים אותם.

שים לימון על הסכין

למי שאין לו זמן לחלוט מי לימון, יש גם דרך נוספת ומהירה יותר להשתמש בלימון. חותכים את הלימון לשניים ו סוחטים את המיץ ישירות על הלהב של הסכין. פורסים את הבצל מיד, שכן מיץ הלימון פועל באופן מיידי על החומציות של הבצל. כמובן, זה לא צריך להפתיע אם טעם הלימון מתערבב עם זה של בצל. למי שלא אוהב, תמיד אפשר לשטוף את הבצלים שכבר קצוצים.

חותכים מסביב לשורשים

אופן החיתוך משפיע על החריפות של הבצל. הסיבה לכך היא שהחומצה בתבלין זה מרוכזת בעיקר במרכזו, הנקראת וואקוולה. על ידי הימנעות מכך, ניתן אפוא לא להיות קורבן. לשם כך רצוי להשתמש בסכין קטנה או בקולפן. התחל לחתוך מבחוץ, מסביב לשורשים. ואז פשוטלחלץ את החלק הזה במקום לחתוך אותו. הטריק הפשוט הזה עוזר למנוע הרבה קרעים בזמן הקילוף.

להדליק נרות

חום הלהבה יפחית גם את החומציות של הבצל. בְּכָך, להדליק נר אחד או כמה נר במהלך החיתוך ימנע אי נוחות. לקבלת האפקט הטוב ביותר, הנח את הנרות קרוב ככל האפשר, כמעט על קרש החיתוך. אפשר גם פשוט לעמוד ליד להבה כדי להפחית את פעולת הגזים.

חתוך עם לחם סנדוויץ'

כדי לא לבכות בזמן קילוף הבצל, ה לחם רך יכול להיות יעיל. הוא סופג את הגזים הנפלטים מהתבלין כדי להפחית את השפעתם. להשתמש בזה, חתכו חתיכה ודקרו אותה ישירות על קצה הסכין. לאחר מכן חותכים את הבצל. זה יעזור לסנדוויץ' לספוג נתזים לא רצויים שלא מגיעים לעיניים ויגן עליהן מהדקירות שגורם הבצל.

חותכים בטיוטה

מלבד מים ולהבות, האוויר פועל גם על תופעות הלוואי של הבצל. זה מספיק כדי לעמוד מול חלון פתוח במהלך חיתוך. הטיוטה תשטוף את החומציות של הבצל. אם האוויר לא מסתובב כמו שצריך במטבח, טכניקה מעשית היא לעשות הפעל את מכסה המנוע במלואו וחותכים את הבצלים ממש מתחת. הטריק הזה הוא פשוט ויעיל, אולם יש להכיר בכך שהוא יכול להגביר את צריכת האנרגיה.

השתמש במטפחת ספוגה במים

הנה טריק לא ידוע, אבל כזה שעובד נפלא. להשרות א מִמחָטָה או מגבת נייר ו הניחו אותו מול קרש החיתוך. הוא יספוג חומציות ויגן על העיניים במהלך הניתוח. בהיעדר רקמה אפשר להשתמש רִקמָה, אך הקפידו תמיד לבחור חומר סופג לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

להחזיק גפרור בין השיניים

קשה להאמין עבור ספקנים, הטכניקה הבלתי רגילה הזו היא א טריק סבתא פופולרי. זה מורכב מהנחת גפרור בין השיניים תוך כדי קילוף הבצל. ודא שהקצה האדום יישאר מחוץ לפה כדי לנטרל את הגזים הצורבים מהתבלין. למי שלא אוהב גפרורים, מסתבר גם שאפשר להחליף אותם בחתיכת לחם, לחם סנדוויץ' במיוחד.

משוך החוצה את הטאנג

ניתן להסיט את פעולת הבצל גם כדי לא לתקוף את העיניים. כדי לעשות זאת, פשוט לשלוף את הטאנג תוך כדי חיתוך הבצלים. החומציות שלהם תיספג אם כן בקרום הרירי הזה ולא תשפיע לא על האף ולא על העיניים. החיסרון היחיד של הטריק הזה הוא שהוא יכול להיות מעייף אחרי כמה דקות.

משרים במים רותחים

טריק נוסף הוא גם ל משרים את הבצלים במים רותחים. מרתיחים מעט מים ומסירים אותם מהאש. מניחים שם את הבצלים למשך דקה לפני שמוציאים ומקלפים אותם. בעת חיתוך, הקפד לחתוך את החלק העליון והתחתון של הבצל, תוך הפעלת לחץ חזק על העור. פעולה זו תאפשר לבצל להיפלט. אם אין מים רותחים, אפשר גם להשתמשמים קרים. במקרה כזה יש להשרות את הבצלים במים לפחות 15 דקות לפני שחותכים אותם. ניתן לבצע את הפעולה ישירות במים כדי למנוע התזות עד כמה שניתן.

בחר בבלנדר

כדי לקלף בצל בלי לבכות, פשוט אל תחתכו אותו ביד. הכי קל זה לעשות לשים אותו בבלנדר. קל, מהיר ויעיל!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found