פירות וירקות שאסור לשמור בקירור
עגבניות ותותים
אין כמו עגבניות עסיסיות נחמדות בסלט! אלה שנשמרו במקרר לא. אכן, במיוחד רגיש לשינויי טמפרטורה, עגבניות מאבדות מהטעם שלהן כשהן מאוחסנות בקור. נשמרים במקרר, הם נוטים להיות רטובים, תפלים וקמחונים. מומלץ להניח אותם בכוס מאווררת היטב בטמפרטורת החדר. בנוסף, הם צריכים להיות לטעום במהירות לאחר הרכישה. אותו דבר לגבי תותים.
עורך הדין
לאבוקדו אין מקום בפריך במקרר. אכן, לפרי זה עשוי להיות בשר שחור. כדי לקדם את הבשלתו, מומלץ להשאיר אותו בשטח פתוח. כדי שהפרי יבשיל במהירות, יש להניח אותו ליד תפוחים ובננות המוציאים גז טבעי שנקרא אתילן. אם האבוקדו נחתך לשניים, עדיף להניח אותו במקום קריר בתוך כלי טופר. כדי למנוע מהפרי להתכהות, יש להשקות אותו לפני כן מיץ לימון.
תפוחי אדמה ובטטה
בטטות ותפוחי אדמה קשה לאחסן במקרר. ואכן, בשל הטמפרטורות הנמוכות יחסית, העמילן הכלול בפקעות אלו הופך לסוכר. לאחר בישול, המרקם שלהם הופך לגרגרי. כדי לשמור אותם במשך מספר שבועות, הם חייבים להיות ממוקמים בתוך א מקום יבש, קריר וחשוך. בנוסף, יש להימנע מאחסון בשקית ניילון כדי שהירקות הללו לא ירקבו מהר.
שום
שומרים במקרר, את השום נוטה לנבוט בִּמְהִירוּת. בנוסף, התרמילים הופכים לגומיים. מומלץ לאחסן במקום חשוך, יבש ומאוורר.
הבצל
כמו שום, בצל לא נשמר במקרר. אכן, רצוי לשמור אותו בארון, יבש היטב. במגע עם לחות, הבצל מרכך בִּמְהִירוּת. עם זאת, אין להניח את הירק הזה ליד תפוחי אדמה כדי למנוע ממנו להירקב.
הבזיליק
בזיליקום, כמו עשבי תיבול טריים אחרים, נובל במהירות כשמאחסנים אותו במקרר. כדי שיהיה תמיד בזיליקום טרי, עדיף לשמור בכוס מים. אפשר גם לסמל ולשמור בקופסת פלסטיק, להכניס למקפיא. טיפ זה חל גם על נענע, פטרוזיליה או כוסברה.
אבטיח ומלון
מוערכים בתקופות של מזג אוויר חם, אבטיח ומלון מרעננים במיוחד. על ידי הנחתם במקרר, הפירות האלה לאבד את נוגדי החמצון שלהם. מצד שני, אפשר לחתוך אותם לפרוסות שיונחו במקרר לפני הארוחה. שימו לב שיש לאחסן אותם במקום יבש בטמפרטורת החדר.
בננות
אחסון בקור משפיע מאוד על הבשלת פירות אקזוטיים כמו בננות. כשהם מונחים במקרר, הפירות האלה נשארים ירוקים יותר. כדי לגרום להם להבשיל במהירות, יש להשאיר אותם באוויר הפתוח במקום יבש ומחוץ לאור שמש ישיר, במטבח. לשימור טוב יותר, יש לכסות את זנב צרור הבננות בניילון נצמד.
שוקולד
תחת השפעת הקור, לשוקולד יש שכבה לבנבנה דקה שנוצרה על ידי עלייה בשומן משטח. השוקולד מאבד כך את טעמו המסוים. לכן, אחסון במקרר אינו מומלץ. כדי ליהנות מהטעם שלהם, יש לאחסן חטיפי שוקולד במקום קריר ויבש.
ביצים
בניגוד למה שנהוג לחשוב, לביצים אין מקום במקרר. ואכן, בשל הנקבוביות הגבוהה של קליפתו, הביצה סופג בקלות ריחות ממזונות אחריםנשמר במקרר, ואז נותן לו טעם רע. ביצים, לעומת זאת, אפשר להניח על גבי המקרר או במקום יבש וחשוך כמו מזווה. כדי לתת טעם עדין של כמהין לביצים, רצוי להניח את שני המזונות הללו באותה קופסה אטומה. לאחר מספר ימים, הביצים יהיו בטעם כמהין טבעי.
פירות אבן
אין לשמור נקטרינות, משמשים או אפילו אפרסקים, פירות אבן במקרר. ואכן, שיטת שימור זו מקדמת את אובדן חומרים מזינים שלהם. בנוסף, הפירות הללו הופכים חומציים ומאבדים את טעמם המתוק. רצוי להניח אותם במקום יבש וקריר.
דבש
הודות לתכולת הסוכר הגבוהה שלו, הדבש מאוחסן באופן טבעי ואין צורך לשמור אותו במקרר. תחת השפעת הקור, מוצר זה עשוי להתקשות ולהתגבש. פשוט הניחו אותו בארון עם מכסה הצנצנת סגור הרמטית. גם צנצנות החרדל וגם צנצנות הריבה אינן מצריכות קירור.
קישוא
כמו תפוחי אדמה או שום, לא ניתן לאחסן דלעת במקרר. בין אם הם מושק, בוטנאט או אפילו ספגטי, דלעת עדיף להניח בארון למשך מספר שבועות. העור העבה שלהם מבטיח את ההגנה שלהם לאורך תקופה זו. כשהם מונחים במקרר, הם מאבדים בקלות מהטעם שלהם.
קישואים וחצילים
כמו עגבניות, גם קישואים וחצילים לא יכולים לעמוד בקור או הלחות של המקרר. שביר, ירקות אלה מתרככים בקלות כאשר מאוחסנים בהם. כדי ליהנות מהטריות שלהם, רצוי אחסן במקום קריר ויבש.
חֲמוּצִים
חמוצים הם גם בין המאכלים שאסור להכניס למקרר. אכן, החומץ שבו הם רוחצים די והותר כדי לשמר אותם. לפיכך ניתן לאחסן אותם מחוץ למקרר, אלא אם כן צוין אחרת בסימנים על הצנצנות. גם קופסאות פח אין צורך לאחסן שם. פשוט אחסן אותם במזווה או בארון.
